卤肉锅盔

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猪圆_

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上小学的时候，经常是家里的店里有当天剩下的卤猪头，肉可能比较肥，我妈就切碎了拌一下，拿锅盔摊子上去包几个锅盔，一般一个锅盔包一两半的肉肉，皮薄馅儿多，肥肉的油烤到面饼里，酥酥脆脆…… 这一直是补课后的加餐，所以我也长了不少肉。哈哈…… 上大学，工作，成家以后，时常会想这么一口，然后就开始了捣鼓自己卤肉，做饼的日子……

卤肉锅盔的用料

面粉 260g	酵母 2g
细砂糖 4g	花椒粉 1勺
葱花适量	卤水适量
卤肉 350g

卤肉锅盔的做法

步骤1

面粉,酵母，糖，温水和面，发酵到两倍大，组织呈蜂窝状

步骤2

发酵后把面团排气，滚成长条，切成68g左右的小面团，略松弛一下

步骤3

卤肉丁，卤汁，花椒粉，葱花混合拌匀

步骤4

小面团擀开，包入适量的卤肉丁

步骤5

包好，轻轻按压一下

步骤6

把面团擀开松弛一下。

步骤7

放到锅里，小火烘烤。（不需要放油）

步骤8

两面烘烤呈金黄

步骤9

两面烘烤呈金黄

步骤10

放置烤盘里，放入预热180度的烤箱，烘烤十分钟

步骤11

成品外酥里润，小朋友趁热吃的时候，最好切开，里面的热气容易烫伤小朋友

卤肉锅盔的烹饪技巧

每次卤肉卤得比较多，略肥一些的吃不了，就混一些肥多瘦少的肉肉包锅盔，真的不错哦，我家小朋友不吃肥肉，但是吃这个有肥肉的锅盔还是不嫌弃的，烘烤的过程中，肥肉会出掉一些油脂，所以也不用担心会油腻，另外我们面团加工中，没有使用油的，不用担心会长很多肉，在正常摄取量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

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分类：无水印锅盔饼主食烤

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