韭菜炒鸡蛋

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韭菜炒鸡蛋是一道制作简单、容易上手的特色名菜，一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足的女性、寒性体质等人。但不可多食。

韭菜炒鸡蛋的用料

韭菜 1把 鸡蛋 3个
盐 1茶匙 食用油 40ml

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

割一把韭菜，掐黄尖儿并把根部摘干净
韭菜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

用清水冲洗干净
韭菜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

如图韭菜切段，鸡蛋打成蛋液
韭菜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

大火起锅注入食用油，油温六成热（即油微微冒烟时），倒入鸡蛋液
韭菜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

见蛋液慢慢定型时，用铲子把蛋饼打散
韭菜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

放入韭菜段，立即加入食盐，翻炒30秒后出锅
韭菜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

装盘上桌即可食用

韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧

1、喜欢吃炒蛋嫩一点可以在打蛋时加一点点水。 2、炒韭菜好不好吃主要是火候，炒时间长了会老，韭菜下锅后炒30秒最合适。 3、我用的是自家种的嫩第一茬嫩韭菜，炒着吃特别嫩，味儿还足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-09

©本菜谱的做法由 飒蜜厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 养心安神 滋阴壮阳 炒 家常味 下饭菜

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