紫薯桃花酥
精品
做一款家人喜欢的中式点心带着去踏青
紫薯桃花酥的做法
步骤2
将油皮的所有食材放在一起,揉成面团装进保鲜袋松弛20分钟。
步骤3
将油酥所有的食材放在一起,揉捏成团,装进保鲜袋松弛一下。
步骤4
松弛好的油酥分成16份,大概8-9g一个,搓圆盖上保鲜膜备用。
步骤5
松弛好的油皮同样分成16份,大概14-15g一个,搓圆盖上保鲜膜备用。
步骤6
把油皮面团压扁,包入油酥收好口,盖上保鲜膜备用。
步骤8
取一份包好的面团收口朝上压扁,擀成牛舌状。
步骤11
接下来进行第二次擀卷,同样是收口朝上压扁,擀成牛舌状。
步骤13
所有的面团完成第二次擀卷以后,盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤14
面团松弛的时间里将紫薯馅分成16份,大概13-14g一个。
步骤15
取一个松弛好的卷卷,用筷子从中间压一下,两头向上压扁。
步骤16
用擀面杖擀开,包入紫薯馅,用虎口慢慢向上推挤收口,最后将收口朝下摆放。
步骤17
包好的面团压扁擀平,用刮刀切成5瓣,中间不要切断,每瓣的中间再用刮刀压两道,末端用大拇指和食指捏出桃花的花瓣。
步骤19
在桃花酥的中间位置滴上蛋黄液,再撒上黑芝麻。
步骤20
送入预热好的烤箱,上管165度下管175度烤25分钟。
紫薯桃花酥的烹饪技巧
紫薯馅的做法我的菜谱里有,喜欢的可以查看一下。
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创建时间:2018-04-10
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