葱香芝士面包

精品
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手法简单,口感却是超好的一款餐包

葱香芝士面包的用料

高筋面粉 280g 奶粉 15g
150g 细砂糖 35g
全蛋液 20g 干酵母 4g
3g 黄油 25g
装饰: 马苏里拉芝士 少许
色拉酱 少许 葱花 少许

葱香芝士面包的做法

葱香芝士面包的做法图解1

步骤1

除了黄油以外,其他食材称好重量放入和面盆中。先用1档揉到没有干粉,换2档揉10分钟(我用的厨师机,凯伍德4100)
葱香芝士面包的做法图解2

步骤2

放入黄油,继续揉面,跟没放黄油的一样,大概揉10-12分钟。
葱香芝士面包的做法图解3

步骤3

取一块面团,能拉出比较好的膜就可以。
葱香芝士面包的做法图解4

步骤4

取出面团,整圆之后放入干净的盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵,
葱香芝士面包的做法图解5

步骤5

发酵二倍大。
葱香芝士面包的做法图解6

步骤6

排气,分割9等分。
葱香芝士面包的做法图解7

步骤7

揉圆,盖上保鲜膜,醒发5-10分钟。
葱香芝士面包的做法图解8

步骤8

醒发完之后,取一块面团,擀开。
葱香芝士面包的做法图解9

步骤9

擀成图片中的样子。
葱香芝士面包的做法图解10

步骤10

卷起。
葱香芝士面包的做法图解11

步骤11

反面收口要捏紧,以免散开。
葱香芝士面包的做法图解12

步骤12

放入纸托中,进行第二次发酵,发酵温度36度,湿度80。(我用的是发酵箱,如果没有发酵箱,放入烤箱,发酵,底下放一碗温水。)
葱香芝士面包的做法图解13

步骤13

发酵1.5-2倍大,取出,刷上蛋液,挤上色拉酱,番茄酱,放上马苏里拉芝士,葱花。
葱香芝士面包的做法图解14

步骤14

放入烤盘,烤箱预热175度。
葱香芝士面包的做法图解15

步骤15

放入烤箱,175度烤16-18分钟,中下层,如果怕上色深,就盖上锡纸。
葱香芝士面包的做法图解16

步骤16

出炉。

葱香芝士面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-10

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