汤汁鲈鱼饺

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沁仪
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海边人用鲅鱼包饺子鲜美可口，可惜内陆人只能听闻而不得尝。酝酿了下用鲈鱼来做饺子，配上自带鲜味的裙带菜，再加老豆腐（增强蛋白质吸收），这钙铁锌都补上了。鱼架熬汤浇上饺子一起吃，也是鲜掉眉毛了。

汤汁鲈鱼饺的用料

鲜鲈鱼 一条560g 眉毛肉 150g
老豆腐 150g 香菇 10朵
裙带菜 100g 鸡蛋 一个
虾皮剁碎 少量 姜蒜粒 适量
盐 适量 酱油 少量
蚝油 少量 白胡椒粉 少量
料酒 少量 葱（熬汤） 2根

汤汁鲈鱼饺的做法

汤汁鲈鱼饺的做法图解1

步骤1

香菇和豆腐焯水用纱布挤干水切丁、捣烂，裙带菜热开水泡开后挤干切碎；鲈鱼剔肉绞碎，猪肉绞碎。打一个全蛋，虾皮碎、姜蒜粒、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油调味。（裙带菜吃蒜提鲜），猪肉和鱼肉在1:2为宜。
汤汁鲈鱼饺的做法图解2

步骤2

搅拌搅拌
汤汁鲈鱼饺的做法图解3

步骤3

鱼架熬汤，先煎鱼骨再加水姜葱大火冲白，转小火熬浓，加盐
汤汁鲈鱼饺的做法图解4

步骤4

终于包的好看了
汤汁鲈鱼饺的做法图解5

步骤5

饺子煮熟装盘淋上鱼汤。因为馅有豆腐忌与葱同食。
汤汁鲈鱼饺的做法图解6

步骤6

鲜掉眉毛不负责！

汤汁鲈鱼饺的烹饪技巧

除了鱼肉与猪肉2:1鱼要比肉多，其他配菜都不那么讲究多少，随自己喜欢去搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 沁仪 编写，未经授权不得转载

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