风味十分浓郁的 慢炖牛肉

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和普通炖牛肉不同的是加入了一些配菜和酱料，各种配料混合在一起非常和谐，让原本味道平淡的炖牛肉变的不一样起来 蘑菇和土豆的加入非常惊艳，蘑菇充分吸收汤汁后非常赞，土豆不用多说配啥都好吃 充分炖煮入味的牛肉 热吃非常下饭，口味微辣咸香，只要炖够时间就好，并不难 新手也没问题~

慢炖牛肉的用料

牛肉 半斤 洋葱(大个的) 半个
葱、桂皮 5cm的一段、一块 姜、蒜 6大片、3大瓣
料酒/白酒、老抽 各20ml 耗油、麻酱 20ml、30ml
辣椒粉 一勺(量可按个人口味调节)

慢炖牛肉的做法

风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解1

步骤1

将牛肉洗净切块，放入水中，开中火开始煮
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解2

步骤2

煮到水中漂上来浮沫时
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解3

步骤3

用大汤勺捞掉浮沫，继续煮10分钟 (途中还有浮沫上来的话继续用勺子捞掉) 煮好肉牛后关火，捞出备用
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解4

步骤4

将洋葱切丝
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切碎，大小形状如图
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解6

步骤6

将洋葱、葱姜蒜、辣椒粉放入锅中 (喜欢辣味重的话可以多放一勺辣椒粉)
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解7

步骤7

开小火，炒出香味
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解8

步骤8

加入料酒、老抽、耗油、麻酱继续翻炒几下，和锅内的洋葱混合均匀即可 继续在锅内放入牛肉和热水，小火开炖~ 炖1个半小时即可 【不要省略配料！尤其耗油和麻酱 简直太搭 【炒完可以尝尝味道 觉得哪里不够可以再加点调料，比如：觉得不够辣 加一勺辣椒粉 此时酱料会比较咸，因为下一步要加大量的水炖煮】
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解9

步骤9

水量如图 (因为用的锅不一样水量也会有差别 所以水量没有太具体，能没过牛肉 刚好盖过食材就好) 【煤气炖的话，最好每过半小时就看一下锅内的水量，别把锅炖干了 【我用了蒸炖炒三合一的电锅，下层炖牛肉上层蒸米饭，炖牛肉时的蒸汽一点没浪费 简直太方便！有的亲们可以试试哦
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解10

步骤10

炖牛肉的过程中来处理配菜 将蘑菇切片(选你喜欢的蘑菇就好 我用了白蘑菇和杏鲍菇都蛮好吃的 白蘑菇鲜味更重一些) 土豆洗净去皮，切成小块 配菜在最后半小时的时候加入锅内即可 (别加太早 不然蘑菇和土豆就炖的太烂了)
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解11

步骤11

趁热吃！放凉了味道大打折扣
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解12

步骤12

陪一碗甘甜的白米饭，超级搭
风味十分浓郁的 慢炖牛肉的做法图解13

步骤13

或者软白的馒头和花卷也不错阿~ 【图片显示不全，点击查看大图】

慢炖牛肉的烹饪技巧

需要注意的都写在过程里，并且标注了重点括号了哦【】，并不难 耐心看完就好~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-12

©本菜谱的做法由 一只小雪梨_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 蚝油味 咸 麻酱味

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