海盐奶盖芝士蛋糕

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网红蛋糕怎么可以不做看看 用了淡奶油戚风蛋糕 让奶香味更十足 撒上满满的椰子片 这就是自己动手的好处 料可以各种足

海盐奶盖芝士蛋糕的用料

淡奶油戚风蛋糕 鸡蛋 4个
淡奶油 100g 纯牛奶 30g
细砂糖 60g 低筋粉 80g
香草精 1/2小勺 柠檬汁 几滴
卡仕达酱 蛋黄 2个
纯牛奶 250g 细砂糖 20g
玉米淀粉 25g 芝士酱
奶油奶酪 100g 细砂糖 10g
海盐 2g 淡奶油 50g
原味酸奶 50g

海盐奶盖芝士蛋糕的做法

海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先做戚风蛋糕：把淡奶油，牛奶，香草精混合均匀
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋粉过筛入内混合均匀
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄分离出来全部倒入混合均匀，把面糊过筛一次让面糊更细腻
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

预热烤箱160度，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

去三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的三分之二蛋白倒入继续翻拌均匀
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入学厨的6寸中空模具中，按住中间轻震几下，放入烤箱烤至45分钟左右
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

把烤好的戚风蛋糕震几下，倒扣至凉透，然后脱膜备用
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

制作卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀之后倒入玉米淀粉继续搅拌均匀
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

纯牛奶倒入学厨的小奶锅中煮至冒热气离火，将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中一边搅拌一边倒，混合均匀
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将卡仕达酱液体倒入小奶锅，开最小火继续煮，边煮边搅拌直至卡仕达酱变成流动状的固体立即离火
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

制作芝士酱：细砂糖，海盐加入奶油奶酪隔热水搅拌均，加入淡奶油搅拌均匀之后加入酸奶继续混合均匀
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

将卡仕达酱加入芝士酱中，混合均匀，感觉不细腻可以过筛一次
海盐奶盖芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

把脱膜好的戚风蛋糕放到盘子里，淋上奶盖酱，用画圈圈的方式让奶盖呈现出滑落的样子，撒上椰子片或者杏仁片都是可以的哦

海盐奶盖芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-13

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙 烤 甜

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