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浓巧稥橘法国欧包
法国欧包属于传统的老欧包，少量的酵母长时间低温发酵，酝酿出面粉原始的香味，无油无糖的面团搭配各种食材让面包更适合现代人的营养需求。制作时需要高温烘烤，并且需要蒸汽辅助，香脆的外皮，湿润松软的组织，易于消化，十分健康。
今天这款浓巧稥橘法国欧包使用的是松下NU-SC3008蒸烤箱进行烘烤，这台烤箱有低温蒸汽功能、高温蒸汽功能、还有烘烤、发酵以及蒸汽烘烤功能，能有效锁住食物水分，让食物更加鲜嫩可口。制作法国面包我选择了蒸气烘烤，因为在最初烘烤阶段，需要一定的蒸气附着在面胚表皮，让其在保持湿润状态下可以爆出漂亮的“耳朵”，也就是我们通常所说的割口，之前没有蒸烤箱时，我只能通过喷水来人为制造蒸气效果，但是效果一直不理想。
这台蒸烤箱喷出的蒸气会产生纳米级别的雾化效果，在你肉眼看不到的情况下，营造出适度的湿度，让面胚能够在高温受热下逐渐爆口变出漂亮的耳朵来。今天一口气烤了五根，每一个都很漂亮，一出炉就被家里的两个小宝贝瓜分了，我也忍不住吃了一根，浓浓的巧克力混合着甜甜的橘皮丁香味，真是唇齿留香啊！
浓巧稥橘法国欧包的做法
步骤1
将软欧粉、可可粉、水倒入松下面包机的桶内启动一个饺子皮的揉面程序先慢速搅拌5分钟；
步骤2
然后加入低糖酵母粉后静置30分钟；
步骤3
加入盐搅拌至出膜状态；
步骤4
加入巧克力和果料揉匀；
步骤5
揉好的面团进行基本发酵60分钟；
步骤6
将面团倒扣在操作台上然后摊开；
步骤7
将面团从上而下1/3的位置折起，然后将另1/3也折起；
步骤8
接着从左往右将1/3的面团折起，收口朝下放置，
步骤9
再将另1/3也折起；
步骤10
面团进行第二次发酵60分钟；将发酵后的面团取出轻拍；
步骤11
将面团分割成200克一个，静置30分钟；
步骤12
将面团轻拍摊开；
步骤13
将上面1/3向下折起；
步骤14
再将下面1/3的面团往上折；整形完后进行最后的发酵60分钟；
步骤15
接着上下对折，收口捏紧搓成28cm长条；
步骤16
将做好的面胚放入发酵布中进行最后发酵60分钟；
步骤17
用割刀在面胚上划出3刀；
步骤18
将松下蒸烤箱设置为蒸气烘烤模式，温度设置为220°，预热结束后放入面胚；
步骤19
开启蒸气烘烤，温度调整到210°，时间为30分钟。松下蒸烤箱喷出的蒸气会产生纳米级别的雾化效果，在你肉眼看不到的情况下，营造出适度的湿度，让面胚能够在高温受热下逐渐爆口变出漂亮的耳朵来；
步骤20
出炉后放凉即可食用；
步骤21
成品。浓巧稥橘法国欧包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-13
Ousgoo
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