腌小黄瓜条

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(✪▽✪)封图是六天后的样子,不辣,特别脆,味道淡(因为没有加很多盐),跟米饭,粥汤超级配٩( 'ω' )و

腌小黄瓜条的用料

小黄瓜 适量 生姜 适量
辣椒 适量 大蒜 适量
清水 适量 生抽 适量
老抽 适量 花椒,八角,干辣椒 适量
香叶,桂皮 少量 冰糖 适量
适量 食用油 适量

腌小黄瓜条的做法

腌小黄瓜条的做法图解1

步骤1

小黄瓜清洗干净,晾干水分
腌小黄瓜条的做法图解2

步骤2

大蒜,大点的蒜切两半,小点的就不用切了。辣椒,把辣椒柄去掉就好。生姜,生姜切厚片,分成两份。(注:这次做的只是想长期吃的。如果做的少只吃几顿的话,可以把大蒜切成薄片,辣椒切开,生姜切丝,这样腌制的比较快,腌一晚上就可以吃了)
腌小黄瓜条的做法图解3

步骤3

小黄瓜切开,撒适量盐,腌出水分(撒好盐后翻动几次,将小黄瓜条倒入筐子内,可以同时沥干水分)
腌小黄瓜条的做法图解4

步骤4

辣椒去柄,撒盐稍微腌一下(我大多用的是整的辣椒,只掰断了两个,这样出味慢,适合做的多长期吃)
腌小黄瓜条的做法图解5

步骤5

锅内烧热水,放入花椒,八角,几个干辣椒,三片香叶,小段桂皮,适量冰糖
腌小黄瓜条的做法图解6

步骤6

倒入,生抽,老抽
腌小黄瓜条的做法图解7

步骤7

放入一半的生姜片,煮沸,可以放少少许盐(保持沸腾五分钟左右),倒出晾凉
腌小黄瓜条的做法图解8

步骤8

一层黄瓜条,一层辣椒,大蒜,生姜片
腌小黄瓜条的做法图解9

步骤9

一层层码好,最上层是一层黄瓜条,然后倒入放凉的汤
腌小黄瓜条的做法图解10

步骤10

另起锅热油,放入花椒干辣椒,炸至出味,热油倒入罐子(这是起到封口的作用,做的少的可以不用放)
腌小黄瓜条的做法图解11

步骤11

封口,盖好盖子等凉,放入冰箱冷藏,过几天就可以吃了。
腌小黄瓜条的做法图解12

步骤12

这是六天后的样子

腌小黄瓜条的烹饪技巧

夹取的时候要用无水无油的干净筷子呦,不然会坏掉的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-13

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