菠萝咕咾肉

精品
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又到了菠萝飘香的季节!做一道带有果香的菠萝咕噜肉吧!

食材清单

猪里脊肉 400克 菠萝块 适量
青椒 适量 红椒 适量
鸡蛋 1个 蒜末 适量
番茄酱 3匙 3匙
白醋 1匙 1/4匙
鸡精 少许 胡椒粉 少许
500克

烹饪步骤

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

菠萝切块,用淡盐水泡一下。
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

青、红椒分别切菱形片。
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

里脊肉切厚片,在一面轻轻切上十字花刀,不用切太深。像切鱿鱼花一样。这一步是为了肉块炸时软嫩,不硬。
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

把肉片切成粗条状,再切成均匀小块,和菠萝块大小一致。
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精略腌15分钟。
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状。挂好面糊。
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

锅中倒入500克油,烧至5、6成热时下入肉块炸熟,注意油温,不要炸硬了!
菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

蒜切末备用。
菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

调碗汁。3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉、调成碗汁备用。这道菜味汁配比是3糖1醋,因为有菠萝,所以减少了醋的用量。大家可以随自己喜好调整。
菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

锅中余油,下入青、红椒翻炒几下出锅,盛出备用。
菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

锅中加少许油,下入蒜末爆香。
菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。
菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀。
菠萝咕咾肉的做法图解14

步骤14

成品。酸甜可口。

小贴士

里脊肉先切大厚片,再切上十字花刀,切成粗条,最后切成小块。这么做是为了肉块炸时不至于太硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-13 20:51:42

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