红焖羊排(不放油)

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以前关注过的我认为你都知道,我老公是个无肉不欢的人,他竟然说炒菜里面的肉不算肉,看来只有这种才算肉了

焖羊排的用料

羊排 一斤半左右 大料 3个
花椒 一勺 4片
2勺 生抽 2勺
料酒 2勺 适量
郫县豆瓣酱 2勺 胡萝卜 1根
洋葱(小) 半个 小茴香 适量
桂皮 1点 蚝油 1勺

焖羊排的做法

红焖羊排(不放油)的做法图解1

步骤1

我做肉菜的习惯就是不放油,先把羊排弄成小段,温水洗净沥干水分,然后用不粘锅不放油小火慢慢煎成金黄色,煎出多余的油分,这是个漫长的过程,如果你认为,不怕胖或者羊排很瘦,可以直接炒至金黄色,省掉煎的过程
红焖羊排(不放油)的做法图解2

步骤2

锅里只留少许的油用来炒酱,其他的都扔掉,放郫县豆瓣酱,炒出香味
红焖羊排(不放油)的做法图解3

步骤3

我是一个在吃饭吃到花椒大料就要崩溃掉的人,所以我把所有的调料(干)都放进了调料袋里,吃的时候就不用小心的挑来挑去了
红焖羊排(不放油)的做法图解4

步骤4

我不用大葱和大蒜用的是洋葱,因为它不只他们哪些优点还有点甜甜的味道,切碎,越碎越好,炖完了你会发现它们基本上不见了,炖牛肉我也是用洋葱,老人可以多吃对血管很好,把洋葱也放进锅里炒跟煎好的羊排一起炒,因为炒过的酱里面有有,所以不要再放油,只要小火慢慢炒就可以,加料酒
红焖羊排(不放油)的做法图解5

步骤5

然后加水,最少加莫过羊排的水,大火烧开几分钟转成小火,炖一会汤还有一半的时候下切成滚刀块的胡萝卜(萝卜)放盐,糖,蚝油,生抽盐可以少放点,酱很咸,,最后快好的时候大火收汤,很多男人不爱吃甜的,可以把胡萝卜换成萝卜,也可以不加

焖羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-14

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