红豆包

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红豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素、是补血佳品，被李时珍称为“心之谷”。

红豆包的用料

中筋面粉 200克 酵母 2克
牛奶 110克 白糖 15克
红豆沙馅 180克

红豆包的做法

红豆包的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、白糖牛奶或温水和一起，揉成光滑的面团，发酵至原来的1.5倍大。检验是否发酵好的方法：用手指蘸点干面粉，往面团里戳个洞，面团不反弹，不回缩，就说明发酵好了。
红豆包的做法图解2

步骤2

发酵好的面团，扒开的内部组织呈蜂窝状。
红豆包的做法图解3

步骤3

用搓衣服的手法进行面团排气。
红豆包的做法图解4

步骤4

做出来的馒头表面是否光滑，取决于面团排气是否彻底，所以排气过程中要有耐心。检验排气是否彻底的方法：将面团切开来，内部组织呈如图样，没有气孔，就说明排气彻底了。
红豆包的做法图解5

步骤5

将面团揉成条状，分割成六等份。
红豆包的做法图解6

步骤6

将红豆沙馅揉成约35克的圆球，我喜欢带点颗粒的，那样吃起来更有口感。
红豆包的做法图解7

步骤7

取一个小剂子，揉圆按扁，用擀面杖将皮擀开来。
红豆包的做法图解8

步骤8

放入豆沙馅。
红豆包的做法图解9

步骤9

用虎口的手法将面团包住，接口朝下，稍微整理下。依次做好后进行二次发酵，二次发酵后吃起来更松软。
红豆包的做法图解10

步骤10

二次发酵好后，冷水下锅，大火蒸15分钟，关火再闷5分钟。
红豆包的做法图解11

步骤11

碗里倒适量的水，用牙签蘸点红色色素与水充分混合，放入一张厨房纸。
红豆包的做法图解12

步骤12

拿印章在碗里蘸一下后按在馒头上。
红豆包的做法图解13

步骤13

成品。
红豆包的做法图解14

步骤14

美味的早餐!

红豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-16

©本菜谱的做法由 游在水中25 编写，未经授权不得转载

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