火腿肠包

精品
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天气渐渐变暖,非常适合和家人和朋友一起去春游,这款火腿肠包不仅好吃,而且携带方便,带着这个香肠包非常合适哦,保证让家人和朋友吃的开心又放心

火腿肠包的用料

汤种 面粉 15克
75克 主面团
高筋粉 210克 低筋粉 56克
奶粉 20克 2克
42克 酵母 3克
全蛋液 30克 80~85克
汤种 84克 黄油 20克
馅料 番茄酱 适量
洋葱 适量 火腿 适量
马苏里拉奶酪 适量

火腿肠包的做法

火腿肠包的做法图解1

步骤1

汤种的材料放入小锅中,搅拌均匀,然后放在小火上加热,然后不停搅拌以防糊锅。面糊温度达到到65度后迅速离火,放入冷水中降至室温备用;
火腿肠包的做法图解2

步骤2

主面团中除黄油之外的材料以及汤种放入厨师机中揉出较厚的膜,然后放入软化的黄油,揉至扩展;
火腿肠包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大,用食指沾面粉,在面团中间戳一个孔,圆孔不回缩或回缩的很慢就是发好了;
火腿肠包的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团放在案板上轻压排气,分割成10份,滚圆松弛10~15分钟;
火腿肠包的做法图解5

步骤5

这时可以将火腿和洋葱切粒;
火腿肠包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀成长方形,将下边压扁;
火腿肠包的做法图解7

步骤7

涂一层番茄酱,然后铺火腿洋葱碎,撒一层马苏里拉奶酪;
火腿肠包的做法图解8

步骤8

自上而下卷起,将边捏紧,滚圆;
火腿肠包的做法图解9

步骤9

用刀从中间切开,顶部不要切开;
火腿肠包的做法图解10

步骤10

两边翻转后卷起,最后捏紧收口;
火腿肠包的做法图解11

步骤11

将面团放入模具中进行二次发酵至两倍大;快发酵好时,预热烤箱至190,放入面包后调至180烤20分钟

火腿肠包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-16

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