菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#

精品
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记得小时候看大力水手,里面有个场景相信大家都会印象深刻,那就是大力水手吃了一罐菠菜然后变得非常强壮,肌肉变得非常发达!虽然现实中的菠菜不可能有那么神奇的作用,但是菠菜确实是一个“营养模范生”,它富含胡萝卜素,维生素C和K,还有矿物质,辅酶Q10等多种营养素,如果你吃厌了水煮菠菜,可以学我一样将它做成蛋糕,这款蛋糕颜色嫩绿,让人联想到春天,希望大家吃了它之后心情也像春天一样美丽。

食材清单

鸡蛋 2个 低筋面粉 35g
玉米油 22g 菠菜汁 25g
砂糖 30g 柠檬汁 几滴

烹饪步骤

菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解1

步骤1

准备一个6寸的活底模具,在里面抹上薄薄的一层玉米油,然后底部垫一张圆形油纸方便脱模。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解2

步骤2

取大概50g菠菜用水焯水煮软,捞起后放入榨汁机加入没过菜的水打成汁,称出25g备用。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解3

步骤3

蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入玉米油和菠菜汁。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解4

步骤4

搅拌乳化均匀。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解5

步骤5

加入过筛面粉。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解6

步骤6

用刮刀翻拌至无面粉颗粒,蛋黄糊部分完成。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解7

步骤7

蛋白冷藏后加入柠檬汁,然后打发至出现小弯钩即可(分3次加入砂糖)
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解8

步骤8

取适量蛋白霜加入到蛋黄糊中。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解9

步骤9

用刮刀翻拌和切拌均匀。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解10

步骤10

将拌好的混合物全部倒入剩下的蛋白中。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解11

步骤11

用刮刀翻拌和切拌均匀。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解12

步骤12

倒入蛋糕模具中,稍微摔一下模具震出大气泡。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解13

步骤13

模具顶部包好锡纸。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解14

步骤14

放入已经上汽的锅中用中火隔水蒸15分钟,关火后闷10分钟即可取出。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解15

步骤15

蛋糕稍微冷却后边缘会自动离模,然后将活底托起即可取出蛋糕。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解16

步骤16

菠菜份量比较少,不加水榨汁机打不动,所以至少要加入能没过菠菜的水,最后称出25g菠菜汁即可。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解17

步骤17

我没有过滤菠菜汁,因为菠菜很嫩,所以其实不用去掉渣。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解18

步骤18

这个蛋糕不会发的太高,口感偏湿润,会有点像轻乳酪的口感。
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解19

步骤19

成品图
菠菜蒸蛋糕 #中粮我买,春季踏青#的做法图解20

步骤20

开吃!

小贴士

1.蛋糕稍微冷却后边缘会自动离模,然后将活底托起即可取出蛋糕。 2.菠菜份量比较少,不加水榨汁机打不动,所以至少要加入能没过菠菜的水,最后称出25g菠菜汁即可。 3.我没有过滤菠菜汁,因为菠菜很嫩,所以其实不用去掉渣。 4.这个蛋糕不会发的太高,口感偏湿润,会有点像轻乳酪的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-17 08:56:44

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