红烧鱼

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红烧鱼的用料

黄花鱼 1斤左右 洋葱 1粒
菠萝 半个 姜末 适量
蒜末 适量 葱段 适量
泰式甜辣酱 60克 白酒 少许
黑醋 少许 淀粉水 少许

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

将鱼处理完洗干净后，然后用厨房纸将鱼身上的水分吸干，防止煎鱼的时候溅油，将鱼两面斜划上四刀，抹上少许盐稍微腌制15分钟左右（一方面等下煎鱼时容易熟，另一方面是等下勾芡汤汁容易入味刀鱼肉里）
红烧鱼的做法图解2

步骤2

锅里放入油，待油六成热时放入鱼，
红烧鱼的做法图解3

步骤3

将鱼两面煎至金黄色至熟捞起鱼放在一旁控油
红烧鱼的做法图解4

步骤4

葱姜蒜洗净控水，切成合适的大小备用，洋葱切丝，菠萝切丁备用，刚才锅里多余的油倒进碗里，利用剩下一点油将葱姜蒜扁香后加水、泰式甜辣酱、洋葱，煮至两三分钟
红烧鱼的做法图解5

步骤5

加入菠萝、白酒或料酒、老醋、少许盐、鸡精，出锅时用淀粉水勾芡下。
红烧鱼的做法图解6

步骤6

将勾芡好的汤汁直接淋在鱼身上就可以了。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 思妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 深夜食堂 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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