视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼

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最近家人都偏好吃鱼，尤其是脆肉鲩鱼，这鱼肉质弹牙鲜美，稍为一做就很好吃

脆肉鲩的用料

脆肉鲩鱼 600克 洋葱 半个
红椒 1个 黄椒 1个
尖青椒 1个 胡椒粉 适量
盐 适量 蠔油 两勺
生粉 1.5勺

脆肉鲩的做法

视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解1

步骤1

准备材料
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解2

步骤2

清洗鱼肉，鱼肚子的黑膜和脊骨的血腥要用小刀刮干净。
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解3

步骤3

鱼脊背的肉先剔下来
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解4

步骤4

竖切成小块，剩下脊骨和鱼腩部分都顺着骨头切成小块，这样保持鱼骨完整，方便吃的时候吐骨头。
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解5

步骤5

加入盐、生粉、蠔油、胡椒粉拌匀腌制，放一边备用。
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解6

步骤6

尖椒切成两半，刨去中间的辣椒籽，斜切小块备用。
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解7

步骤7

红椒、黄椒、洋葱同样切成小块备用。
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解8

步骤8

倒少许油中火烧热至6成热，倒入洋葱翻炒出香味。
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解9

步骤9

加入青、黄、红椒，加适量盐继续翻炒至稍为变软后盛出备用。
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解10

步骤10

倒入少许油大火加热至6成热，倒入鱼肉爆炒。
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解11

步骤11

鱼肉爆炒至变色、七成熟左右，倒入之前炒好的青红黄椒、洋葱，继续爆炒
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解12

步骤12

爆炒至全熟，倒出装碟。
视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法图解13

步骤13

盛好先美美哒拍个照，就可以大口吃肉啦！

脆肉鲩的烹饪技巧

这道菜的油量不用太多，脆肉鲩鱼的鱼腩在爆炒时也会出油。我做的份量有多大，足够5、6个人食用了，小伙伴们可以将份量减半来制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 Wing天堂鸟 编写，未经授权不得转载

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