芒果冻芝士

精品
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芒果不管是用来做布丁还是冰淇淋,或者是蛋糕,都是一样的美味。似乎芒果这种水果就是为了甜品而生的。自己做蛋糕,可以加入大量的芒果肉,吃起来非常过瘾哦。

芒果冻芝士的用料

消化饼干 75g 黄油 35g
奶油奶酪 200g 牛奶 100g
吉利丁片 2片 细砂糖 40g
芒果 适量

芒果冻芝士的做法

芒果冻芝士的做法图解1

步骤1

首先做饼底部分:这次我使用的是现成的饼干碎,要比全麦的消化饼干的口感更轻盈蓬松一些。所以也省略了擀碎这一步,直接把饼干碎放入碗中
芒果冻芝士的做法图解2

步骤2

黄也放入小碗中隔热水融化成液体
芒果冻芝士的做法图解3

步骤3

然后倒入饼干碎中,并用刮刀翻拌均匀
芒果冻芝士的做法图解4

步骤4

把拌好的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模
芒果冻芝士的做法图解5

步骤5

用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时
芒果冻芝士的做法图解6

步骤6

现在开始制作芝士部分:奶油奶酪切小块放入盆中
芒果冻芝士的做法图解7

步骤7

隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀
芒果冻芝士的做法图解8

步骤8

先加入50克牛奶,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀
芒果冻芝士的做法图解9

步骤9

将芒果切丁备用
芒果冻芝士的做法图解10

步骤10

放入已经在冷水中泡软,并且控干水分的吉利丁片
芒果冻芝士的做法图解11

步骤11

用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可;(到此时,奶油奶酪的盆依然隔热水保温状态。并且这里的吉利丁片是直接用冷水泡软,然后取出直接使用,不用再和冷水一起融化再使用)
芒果冻芝士的做法图解12

步骤12

取一些芒果丁,放入芝士糊中,拌匀
芒果冻芝士的做法图解13

步骤13

取出冷藏好的蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡
芒果冻芝士的做法图解14

步骤14

再在表面撒一些芒果丁,放入冰箱冷藏4小时以上
芒果冻芝士的做法图解15

步骤15

脱模后,再切一些芒果丁,堆满在蛋糕的表面,再用薄荷叶装饰即可
芒果冻芝士的做法图解16

步骤16

完成

芒果冻芝士的烹饪技巧

1、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周,或者用热毛巾敷一下四周,就非常容易脱模啦; 2、饼干碎你可以用任何一种酥性饼干擀成碎末,或者购买现成的饼干碎。 ※更多烘焙制作请关注公众号【马琳的点心书】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-18

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