原味戚风蛋糕卷

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原味蛋糕吃起来味道是很不错的，当然如果学会了做原味蛋糕，那其他的蛋糕自然而然也不是那么回事了，

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80克
玉米油 40克 牛奶 50克
白糖（加入蛋黄中） 20克 白糖（加入蛋清中） 40克
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

准备好材料
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

拌匀的蛋黄糊
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

蛋清加入柠檬汁，打至粗泡
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

加入白糖，白糖分三次加入
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下或翻拌拌匀
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下或翻拌拌匀
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

拌匀的蛋糕糊
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20分钟
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解14

步骤14

烤好后上面铺上新油纸，再把烤网放在蛋糕上
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解15

步骤15

然后倒扣于烤网上
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解16

步骤16

轻轻的撕掉油纸，晾至温热
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解17

步骤17

利用擀面杖慢慢卷起
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解18

步骤18

卷好放半小时定型后再切块食用
原味戚风蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解19

步骤19

成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。 2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 拌 甜

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