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百香果椰奶果冻
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百香果可以用来做什么点心？慕斯？这个暂缓，先来个果冻吧。早就瞄上了孟老师的这款果冻。然而很遗憾，没有香橙酒喝椰奶。不过没关系，酒就用白兰地好了，椰奶么，就用椰浆粉来调吧。
这款双层双味的果冻，下层较之上层口感略软，无论是在口味还是口感上都很有层次感。只是，在这样的季节来吃，似乎还略显得凉快了些。
百香果椰奶果冻的做法
步骤1
百香果果冻用料
步骤2
将吉利丁片用冰水浸泡至软
步骤3
细砂糖加入凉开水中， 小火加热搅拌
步骤4
细砂糖溶化后加入白兰地，熄火
步骤5
泡软的吉利丁片挤净水分
步骤6
放入糖水中，搅拌至完全溶化
步骤7
加入百香果汁，搅拌均匀
步骤8
隔冰水搅拌至略浓稠
步骤9
平均倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
步骤10
椰奶果冻
步骤11
吉利丁片用冰水浸泡至软
步骤12
细砂糖加入凉开水，小火加热搅拌至细砂糖溶化
步骤13
加入椰奶，搅拌均匀
步骤14
吉利丁片挤净水分
步骤15
放入椰奶糖水中，搅拌至完全溶化
步骤16
隔冰水搅拌至略浓稠
步骤17
平均倒入凝固的百香果果冻上，放入冰箱冷藏至凝固
步骤18
取出，在表面放少许百香果籽点缀百香果椰奶果冻的烹饪技巧
小火加热糖水时不需要煮至沸腾，只要温度达到40-50度，能是吉利丁片溶化即可。
没有百香果汁，可以换用其他果汁，做成其他果味的果冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-19
©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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