羊肚菌猪骨汤

独家
4.1万 浏览 203 收藏
收藏
真馜花
真馜花 真馜花
＋ 关注

羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

猪骨汤的用料

羊肚菌 20g 猪骨 400g
蜜枣 2个 姜片 6片
水 2升

猪骨汤的做法

羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解1

步骤1

羊肚菌以每人2-3个的量为宜
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解2

步骤2

用40度的温水浸泡30分钟，水量没过羊肚菌即可
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解3

步骤3

捞起羊肚菌轻轻挤出水分，图片是浸泡羊肚菌的原汤，放一边沉淀。另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复3-4次洗去细砂后，捞出羊肚菌备用
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解4

步骤4

酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜或炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。我将它倒入煲汤的水中。
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解5

步骤5

锅底沉淀的细砂不要
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解6

步骤6

猪骨和瘦肉焯水，瘦肉切小块
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解7

步骤7

把猪骨和瘦肉放入水里，水里的白色浮末不要撇去，这是羊肚菌里的营养成分。
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解8

步骤8

将羊肚菌、姜片、蜜枣，放入水里
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解9

步骤9

煲1.5小时即可，为了尝试羊肚菌煲汤的味道，我没有加其它食材。
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解10

步骤10

喝的时候适当加点盐。
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解11

步骤11

成品
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解12

步骤12

成品
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解13

步骤13

成品
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解14

步骤14

成品
羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法图解15

步骤15

成品

猪骨汤的烹饪技巧

1.此汤为4人份 2.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

猪骨汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

猪骨汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 羊肚菌猪骨汤#松下多面美食味#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活