杂粮素菜包

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多吃杂粮有益身体健康

杂粮素菜包#松下多面美味#的用料

包子皮食材	面粉 400g
红米粉 80g	黑米粉 20g
发酵粉 3g	泡打粉 2g
细砂糖 15g	温水 270g
包子馅食材	干粉条 75g
老豆腐 260g	土豆 1个
小葱葱叶 50g	食用油适量
十三香 8g	盐 9g
鸡精 6g

杂粮素菜包#松下多面美味#的做法

步骤1

面粉、红米粉和黑米粉放在一起，加入发酵粉、泡打粉和细砂糖混合均匀。

步骤2

分次加入温水和成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤3

面团发酵的时间里准备包子馅。干粉条泡软切碎；老豆腐上锅蒸10分钟，晾凉切小丁；土豆去皮洗干净切成小丁，一起放在盆里，放上十三香。

步骤4

小葱洗干净，只取葱叶部分切成葱花。

步骤5

炒锅内倒入适量的食用油烧热，下入葱花小火炒香(一定要小火炒，不要炒糊了)。

步骤6

炒好的葱花和油一起浇在准备好的馅料上，放盐和鸡精搅拌均匀。

步骤7

香喷喷的包子馅做好了。

步骤8

面团发酵好了(室温25度发酵了两个小时左右)。

步骤9

发酵好的面团揉光排气。

步骤10

分成小剂子滚圆。

步骤11

擀成中间厚边缘薄的包子皮，包成自己喜欢的形状。

步骤12

蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸15分钟，焖5分钟左右。

步骤13

杂粮素菜包出锅了，好香啊！

步骤14

颜值也不错哦！

步骤15

趁热先吃两个。

步骤16

你要不要也来两个呢？

杂粮素菜包#松下多面美味#的烹饪技巧

1 加了杂粮的面团比普通的面团发酵要快一些，所以注意观察面团的变化，不要发过了。 2 豆腐上锅蒸一下一是为了去除豆腥味，二是蒸过的豆腐吃起来更劲道。 3 杂粮粉可根据自己的喜好随意调换，因为面粉的吸水性不同，所以水一定要分次加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

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