【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿

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鸡腿想必大家烤过不少了,但烤过鸭腿的不多吧。 和鸡腿不同,鸭腿烤出来油亮油亮的,非常漂亮。 吃起来相比鸡肉的肉质,感觉更加鲜嫩、紧实, 饿的时候大口撕着吃,真是太过瘾了。 关键是自己在家烤这么诱人的鸭腿一点都不难, 别犹豫了,一起来烤吧。

蜜汁烤鸭腿的用料

鸭腿 2只 蜂蜜水:蜂蜜 8克
蜂蜜水:清水 8克 蒜瓣 3个
葱段 4-5个 料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙 蜂蜜 1汤匙
五香粉 1/2茶匙 孜然粉 1茶匙

蜜汁烤鸭腿的做法

【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿的做法图解1

步骤1

鸭腿要用请水浸泡泡去血水后沥干。如果有清洗机的话更快。
【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿的做法图解2

步骤2

在两面都划上几道。
【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿的做法图解3

步骤3

放上蒜片姜碎,再倒入料酒。
【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿的做法图解4

步骤4

之后倒入蚝油,再放花椒粉,五香粉。
【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿的做法图解5

步骤5

滴入适量的蜂蜜。
【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿的做法图解6

步骤6

用手给鸭腿做按摩,让肉和调味料充分拌匀,盖上保鲜膜后腌制4小时以上入味。
【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿的做法图解7

步骤7

腌制好的鸭腿放入炸锅炸篮内。
【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿的做法图解8

步骤8

蜂蜜和水1:1调成刷料。
【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿的做法图解9

步骤9

先往鸭腿的表面刷一层腌料汁。
【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿的做法图解10

步骤10

炸锅用200先烤20分钟(没有的也可以用烤箱),烤到第10分钟的时候暂停,在鸭腿上刷一层蜂蜜水再继续烤。
【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿的做法图解11

步骤11

等到20分钟烤完后,将鸭腿翻个面,继续刷一层蜂蜜水,再烤10分钟就可以出锅啦。(用烤箱的需要一开始用180度烤,烤完20分钟后再调到200度烤10分钟左右,时间根据鸭腿的大小灵活调整)烤好的鸭腿油亮亮的,吃起来外酥里嫩香气扑鼻。

蜜汁烤鸭腿的烹饪技巧

1、鸭腿要充分浸泡泡去血水,要不然烤的时候会冒血水。 2、表面一定要划几刀或者用牙签戳很多眼儿后再腌制,否则不容易入味,有时间的话,可以腌制一夜后再烤。 3、想要酥脆的外壳,刷蜂蜜水时要等鸭腿的表面烤的有些干了再刷。 4、鸭腿的含油量很高,所以需要中途翻一次面。这样里面的油水会被充分的烤出来减少油脂含量降低脂肪增长量。烤出来的鸭油很干净不要浪费,可以用来烙饼或者炒菜用的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-21

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