全麦奶酪包

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昨天看见闺蜜在朋友圈发了奶酪包。心动。家里有面粉、有奶粉、有奶酪，就是没有时间啊。今天没有加班，赶紧动手。

全麦奶酪包的用料

高筋面粉 180g 全麦面粉 120g
鸡蛋 1个 鲜奶 165g
糖 30g 盐 2g
酵母 3g 黄油 30g
奶酪馅 小三角奶酪 140g
糖粉 25g 鲜奶 20g
奶粉 20g

全麦奶酪包的做法

全麦奶酪包的做法图解1

步骤1

鲜奶、鸡蛋、糖、盐放入面包机内。盐和糖分别放在不同角
全麦奶酪包的做法图解2

步骤2

加入面粉、全麦粉。在面粉中间挖一个小洞，放入3g酵母。启动“揉面”程序
全麦奶酪包的做法图解3

步骤3

启动面包机揉面模式。我的面包机揉一次工作15分钟。结束程序后加入软化的黄油，启动“自动发酵”程序。
全麦奶酪包的做法图解4

步骤4

程序结束，面团发酵完毕
全麦奶酪包的做法图解5

步骤5

面团撮小洞不会回缩。
全麦奶酪包的做法图解6

步骤6

取出面团。揉面团排气
全麦奶酪包的做法图解7

步骤7

分割成重量均等的两份
全麦奶酪包的做法图解8

步骤8

揉至面团表面光滑。轻轻压扁。
全麦奶酪包的做法图解9

步骤9

压扁的面团放入6寸的活底蛋糕模具内。蛋糕模四周及底部涂一层薄薄的黄油，方便脱模
全麦奶酪包的做法图解10

步骤10

我用的蒸箱进行二发，约35分钟。我的蒸箱有发酵模式，如果没有蒸箱，可以用烤箱的发酵模式，底部放一盆热水水，使其保持一定湿度。
全麦奶酪包的做法图解11

步骤11

小三角奶酪放糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
全麦奶酪包的做法图解12

步骤12

加奶粉和鲜奶，搅拌均匀。丝滑的奶酪馅做好备用
全麦奶酪包的做法图解13

步骤13

二发好的面包胚子取出，轻轻刷一层全蛋液。
全麦奶酪包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，160°，30分钟
全麦奶酪包的做法图解15

步骤15

烤制到20分钟的时候上面加盖一层锡纸。以免表面上色过度
全麦奶酪包的做法图解16

步骤16

出炉，等冷却后脱模。两个面包，左边的刷了鸡蛋液，比较有光泽
全麦奶酪包的做法图解17

步骤17

脱模后用锯齿状刀分割成四块
全麦奶酪包的做法图解18

步骤18

看里面，松软的很
全麦奶酪包的做法图解19

步骤19

取一块，切两道
全麦奶酪包的做法图解20

步骤20

用刮刀，填满奶酪糊，表面涂一层薄薄的奶酪
全麦奶酪包的做法图解21

步骤21

涂了奶酪糊的面包切面在奶粉里摁压一下
全麦奶酪包的做法图解22

步骤22

依次做好，成了
全麦奶酪包的做法图解23

步骤23

一口下去满口留香。

全麦奶酪包的烹饪技巧

面粉的量为300g，没有全麦粉就全用高筋面粉。鲜奶的量根据面粉的吸水量调节。烤制的温度时间根据自己烤箱调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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