水豆鼓凉拌折耳根

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折耳根，又名鱼腥草，岑草、蕺、紫蕺、野花麦等。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。 在云贵川几乎人人会食，用作菜肴 调料等必备之一

云南菜~水豆鼓拌折耳根的用料

折耳根 适量 严小姐手工坊私制水豆鼓 适量
小米辣椒 1个 香菜 适量
拓东甜酱油 适量 盐 适量

云南菜~水豆鼓拌折耳根的做法

水豆鼓凉拌折耳根的做法图解1

步骤1

现摘下的折耳根 香菜
水豆鼓凉拌折耳根的做法图解2

步骤2

洗净 控水
水豆鼓凉拌折耳根的做法图解3

步骤3

盛出 放入盐 静摆2分钟后放入切好小米辣椒
水豆鼓凉拌折耳根的做法图解4

步骤4

放入香菜
水豆鼓凉拌折耳根的做法图解5

步骤5

放入水豆鼓 等调料 最后加入甜酱油即可

云南菜~水豆鼓拌折耳根的烹饪技巧

折耳根可以自行阳台种植 把菜市场买回不要的老根丢入土里 让它自个生根发芽 因折耳根生长在阴湿或水边低地，喜温暖潮湿环境，忌干旱。耐寒，怕强光多浇水就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-22

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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