奶酥软欧包

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奶酥软欧包的用料

面团材料： 高筋面粉 225g
奶粉 8g 全蛋液 50g
无盐黄油 18g 细砂糖 30g
酵母 3g 盐 2g
水 40g 奶酥馅：
黄油 40g 糖粉 20g
蛋黄 10g 盐 少许
奶粉 30g 低筋粉 20g

奶酥软欧包的做法

步骤1

把面团材料除去黄油外都放进料理机里和面，我的常规定时是30分钟，揉20分钟左右放入黄油继续揉10分钟。开启醒发功能，现在天比较暖和，大概1小时左右就可以醒发。
奶酥软欧包的做法图解2

步骤2

醒发的时候开始做奶酥，软化后的黄油加入汤粉搅拌均匀后加入少许盐和奶粉，低筋粉，我还加入了蔓越莓干，也可以不加也可以替换成其他干果。和成团后分成6份，放入冰箱冷藏。
奶酥软欧包的做法图解3

步骤3

醒发好的面团分成均等的6份，排气揉搓光滑后再醒15到20分钟。醒好的面团加入奶酥，包成糖三角的形状，放到温暖的地方继续醒发，醒发好后用锋利的刀片割出花样。
奶酥软欧包的做法图解4

步骤4

上火165下火150，预热后烤15分钟左右即可，我的这个上色不太好，可以根据个人的烤箱适当调整。

奶酥软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-22

©本菜谱的做法由 Gu嘟咕du泡泡 编写，未经授权不得转载

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