炸香椿鱼

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香椿源于中国，而且是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家，我想这也算是中国特色了。不太了解南方春天有没有吃香椿的习惯，但在北京，春天吃香椿，成了时下最时令的金贵菜肴。 说香椿金贵，并不是因为它的价格，而是过了吃香椿的季节，你在想吃，花多少钱也没地买。而一年之中，也就谷雨节气前的香椿最佳，所以说，吃香椿要趁早。

炸香椿鱼的用料

香椿 300克 面粉 100克
鸡蛋 3个 盐 一勺半
蚝油 一勺半 十三香 一勺半
植物油 适量

炸香椿鱼的做法

炸香椿鱼的做法图解1

步骤1

香椿
炸香椿鱼的做法图解2

步骤2

面粉
炸香椿鱼的做法图解3

步骤3

鸡蛋
炸香椿鱼的做法图解4

步骤4

盐
炸香椿鱼的做法图解5

步骤5

蚝油
炸香椿鱼的做法图解6

步骤6

十三香
炸香椿鱼的做法图解7

步骤7

植物油
炸香椿鱼的做法图解8

步骤8

容器中依次放入面粉、十三香、蚝油、鸡蛋
炸香椿鱼的做法图解9

步骤9

再放入适量水
炸香椿鱼的做法图解10

步骤10

将蛋糊充分搅拌，搅拌到鸡蛋和面粉融在一起，面糊里没有细小的面疙瘩就可以了
炸香椿鱼的做法图解11

步骤11

把香椿放入到面糊里
炸香椿鱼的做法图解12

步骤12

充分搅拌
炸香椿鱼的做法图解13

步骤13

让香椿裹满蛋糊
炸香椿鱼的做法图解14

步骤14

锅中放入适量植物油开大火
炸香椿鱼的做法图解15

步骤15

待油温7成热
炸香椿鱼的做法图解16

步骤16

转中火
炸香椿鱼的做法图解17

步骤17

放入裹满蛋糊的香椿侵炸
炸香椿鱼的做法图解18

步骤18

炸至两面金黄色，就可以捞出控油了
炸香椿鱼的做法图解19

步骤19

简单好吃的炸香椿鱼就做好了

炸香椿鱼的烹饪技巧

油温判断方法：油温7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

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