亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理

精品
12.0万 浏览 1833 收藏


豆果美食,蚊小厨试听课课程回放 让小朋友大口吃饭,厨艺小白20分钟即可完成的美味亲子丼(鸡肉饭) “因为工作的原因,每天可以用在做饭的时间上有限,可是想要小朋友吃的好,营养全面,又要便捷,于是这道料理就成了我家的最爱。同样也适合时间紧凑的上班族”

鸡肉饭的用料

鸡腿 2个 黄洋葱 半个
鸡蛋 2个 干贝(中等大小) 4-5粒
小葱 3-4根 味啉 15ml
生抽 15ml 热水 300ml
食用油 1小勺 料酒 2小勺
1小勺 黑胡椒(没有可以忽略) 1小勺

鸡肉饭的做法

亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材和调味料,洗净备用;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解2

步骤2

鸡腿拆骨,用刀沿着关节处划一圈,用刀顺着骨头往下刮,将肉与骨头分离;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解3

步骤3

将拆下的肉,用刀的后端将肉筋轻轻敲断,或者用剪刀在有筋的地方剪几刀,加入一小勺盐+黑胡椒碎+料酒腌渍;洋葱切丝、小葱切段备用;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解4

步骤4

拌匀腌渍5-10分钟,备用;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解5

步骤5

将味啉和生抽进行混合,备用;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解6

步骤6

平底锅放油,中火,将鸡肉带皮的一面朝下煎制;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解7

步骤7

煎到表皮金黄,翻面煎1分钟即可取出;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解8

步骤8

将煎好的鸡腿肉切块备用;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解9

步骤9

用锅中剩余的油将洋葱丝和小葱炒香;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解10

步骤10

洋葱丝变软后,加入拆下的鸡腿骨和干贝煸炒几下,加入热水,水开后转中小火煮3分钟左右即可;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解11

步骤11

捞出锅中的鸡腿骨,倒入“味啉+生抽”混合汁,烧开;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解12

步骤12

放入煎好切块的鸡腿肉,表皮朝上放入锅中;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解13

步骤13

盖上锅盖煮3分钟左右(此时可以将两个鸡蛋稍微打散备用),鸡肉变熟即可;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解14

步骤14

将两个鸡蛋稍微打散,蛋白和蛋黄不要完全搅拌均匀;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解15

步骤15

鸡肉熟透后,将打散的鸡蛋液均匀的倒入锅中;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解16

步骤16

如果喜欢吃很滑嫩的口感,煮5秒左右立刻出锅浇在饭上,建议用可以生食的鸡蛋;如果不喜欢滑嫩的口感,鸡蛋液倒入锅中后稍煮20秒后火出锅;
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解17

步骤17

浇在米饭上即可。
亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法图解18

步骤18

一道健康美味快手的料理就完成啦!

鸡肉饭的烹饪技巧

小提示: 1、鸡腿肉腌渍,可以提前一晚放入冰箱,早上起来随手就可以使用;如果时间紧张,来不及腌渍也没有关系,因为味啉和生抽都有咸味,鸡肉也很好熟,可以适量在煮鸡肉的时候加少许盐调味即可; 2、味啉+生抽的比例是1:1; 3、传统做法里的“出汁”比较不常用,食材购买也相对不够方便。用拆下的鸡腿骨+干贝吊汤就足以保证鲜味,而且简单快捷,充分利用食材; 4、如果没有鸡腿肉,用鸡胸肉也同样可以操作。但是需要将鸡胸肉切成薄片,且不需要油煎,直接进入上面步骤12的操作; 5、想要保证多一些的食材,还可以在里面加入胡萝卜和香菇,在操作洋葱的步骤中一起炒制就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-24

你当前的位置:豆果美食 > 亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活