自酿米酒

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好久没有做米酒了，以前用小熊酸奶机做过一次，后来这工作就被人承包了，从此与咱无关。后来？当制作没能跟上需求的时候，咱就上了。看到那袋买回的米酒有些楞，怎么想起买米酒了？想吃咱给做呀。尝尝买的米酒，这个味道也没咱家的好吃，带着点儿酸味，虽然不是特别明显。 说干就干，正好咱这家伙什儿的米酒功能还没实验过。

自酿米酒的用料

糯米 1000克 甜酒曲 1颗
凉开水 500克

自酿米酒的做法

自酿米酒#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

将糯米淘洗干净
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

加水浸泡4-5小时

步骤3

放入蒸屉，大火蒸熟
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

米粒熟透，没有硬芯，即可出锅
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

摊开晾凉至30度以下
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

加入凉开水
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

将成团的糯米打散
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

取一颗酒曲，约2克
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

捏成碎末
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

加入糯米饭中拌匀
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

装入容器抹平表面，在中间挖个洞
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

盖上盖子
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

放入米酒机
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解14

步骤14

盖上盖子，启动米酒功能
自酿米酒#松下多面美味#的做法图解15

步骤15

36小时后，米酒酿成

自酿米酒的烹饪技巧

糯米蒸熟即可，太软太硬都会影响成品的的品质。 米饭一定要冷却后再混曲，温度太高，米酒会发酸。 发酵温度大约在30度左右，太高太低都会影响米酒的品质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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