洛阳水席

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洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。 洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

洛阳水席的用料

里脊肉 100克 西红柿 半个
青豆 15克 黄花菜 5克
蒜苗 15克 鲜黑木耳 30克
蒜薹 20克 生粉 少许
白胡椒 8克 醋 15克
料酒 少许 鸡精 少许

洛阳水席的做法

洛阳水席的做法图解1

步骤1

把里脊肉切成两毫米的肉片，放入少许料酒和生粉拌匀，腌制十分钟左右。
洛阳水席的做法图解2

步骤2

打开焖烧罐，放入腌好的肉片，加入沸水，关上盖子，焖1分钟后将水滤出。
洛阳水席的做法图解3

步骤3

二次预热。放入蔬菜，加入沸水，关上盖子，焖1分钟后将水滤出。
洛阳水席的做法图解4

步骤4

4加入盐、白胡椒和醋。注入沸水约八分满，盖上盖子，摇一摇，焖一个小时。
洛阳水席的做法图解5

步骤5

打开焖烧罐，加入少许水淀粉，和鸡精，搅拌均匀即可。

洛阳水席的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 THERMOS膳魔师 编写，未经授权不得转载

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