私房牛肉面

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它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美 菜谱学自沈小姐私房菜

私房牛肉面的用料

牛腱 一块 葱 两条
花椒 半勺 豆瓣酱 一勺
酒酿 一勺

私房牛肉面的做法

私房牛肉面的做法图解1

步骤1

所需食材：花椒，豆瓣酱，酒酿
私房牛肉面的做法图解2

步骤2

葱切段。姜切片。蒜切块
私房牛肉面的做法图解3

步骤3

焯水去除血沫
私房牛肉面的做法图解4

步骤4

用冷水洗净
私房牛肉面的做法图解5

步骤5

炒制卤料：热锅放一小块黄油
私房牛肉面的做法图解6

步骤6

加入姜片、葱白 一勺的花椒、花雕酒、酒酿，大火充分炒香
私房牛肉面的做法图解7

步骤7

再一勺郫县豆瓣酱、少许蒜头
私房牛肉面的做法图解8

步骤8

倒入白开水
私房牛肉面的做法图解9

步骤9

放入牛腱（水以刚刚没过牛腱为主） 大火烧开后 小火卤制4个小时
私房牛肉面的做法图解10

步骤10

牛肉放凉切片
私房牛肉面的做法图解11

步骤11

调制面条汤汁： 加入两勺卤汤、两勺醋、一勺酱油、少许盐
私房牛肉面的做法图解12

步骤12

热锅开水，加入一勺盐、一勺油 放入面条，煮熟
私房牛肉面的做法图解13

步骤13

把面条放入酱汁里， 放入牛肉片， 加入一勺香菜末、一勺辣椒油

私房牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

©本菜谱的做法由 丨一一丨一一丨 编写，未经授权不得转载

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