日食记丨电饭煲盐焗鸡

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姜叔的日食记
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我最爱的是糟肉和盐焗鸡。对于做肉不加水的操作，莫名就很有好感，听着就很原汁原味啊。简单快手，味道也是真的好。 粗盐腌制过的鸡已经有了香气，抹上油丢入电饭煲里，加点其他调味料就可以盖上盖子。不用一滴水，鸡原汁原味的鲜美全在里头，入味又好撕。蘸点喜欢的料，好吃到每周都想吃一次。

日食记丨电饭煲盐焗鸡的用料

三黄鸡 1只 海盐 少许
盐焗粉 适量 姜片 适量
葱 适量 白酒 适量

日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法

日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法图解1

步骤1

买鸡时，让菜场大叔将三黄鸡去头去脚和内脏清理干净，沥干水份，回家用白酒和姜片擦拭鸡身，包括鸡腹内。
日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法图解2

步骤2

盐焗粉和少许海盐混合，涂抹在鸡身和鸡腹内，均匀抹满就行。将葱结和姜片也放入鸡腹内，腌制一小时。
日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法图解3

步骤3

电饭煲内胆刷油，姜片葱段铺底，放入腌好的鸡，鸡身刷上点油，加盖按下煮饭键，煮30-40分钟（鸡本身有水份，不用额外加水）。
日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法图解4

步骤4

开盖，鸡身翻面，继续关盖煮15分钟至水份收干并出油，开盖用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅，反之，需再焖煮几分钟。
日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法图解5

步骤5

取出，撕成适当大小，摆盘，撒上熟白芝麻，点缀两片香菜，电饭煲盐焗鸡完成！

日食记丨电饭煲盐焗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-27

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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