日食记丨电饭煲盐焗鸡

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我最爱的是糟肉和盐焗鸡。对于做肉不加水的操作,莫名就很有好感,听着就很原汁原味啊。简单快手,味道也是真的好。 粗盐腌制过的鸡已经有了香气,抹上油丢入电饭煲里,加点其他调味料就可以盖上盖子。不用一滴水,鸡原汁原味的鲜美全在里头,入味又好撕。蘸点喜欢的料,好吃到每周都想吃一次。

日食记丨电饭煲盐焗鸡的用料

三黄鸡 1只 海盐 少许
盐焗粉 适量 姜片 适量
适量 白酒 适量

日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法

日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法图解1

步骤1

买鸡时,让菜场大叔将三黄鸡去头去脚和内脏清理干净,沥干水份,回家用白酒和姜片擦拭鸡身,包括鸡腹内。
日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法图解2

步骤2

盐焗粉和少许海盐混合,涂抹在鸡身和鸡腹内,均匀抹满就行。将葱结和姜片也放入鸡腹内,腌制一小时。
日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法图解3

步骤3

电饭煲内胆刷油,姜片葱段铺底,放入腌好的鸡,鸡身刷上点油,加盖按下煮饭键,煮30-40分钟(鸡本身有水份,不用额外加水)。
日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法图解4

步骤4

开盖,鸡身翻面,继续关盖煮15分钟至水份收干并出油,开盖用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅,反之,需再焖煮几分钟。
日食记丨电饭煲盐焗鸡的做法图解5

步骤5

取出,撕成适当大小,摆盘,撒上熟白芝麻,点缀两片香菜,电饭煲盐焗鸡完成!

日食记丨电饭煲盐焗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-27

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