有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐

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客家酿豆腐，是一道经典的客家菜，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味极其鲜美。一口一块，吃的这个满足啊~

有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的用料

豆腐 1块 肉馅 250g
木耳 适量 香葱 1根
干辣椒 适量

有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法

有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材：老豆腐、猪肉馅、木耳、香葱
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法图解2

步骤2

用淡盐水浸泡豆腐
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法图解3

步骤3

木耳温水泡发切碎
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法图解4

步骤4

将木耳碎加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法图解5

步骤5

老豆腐切方块，用勺挖去中间的豆腐
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法图解6

步骤6

将挖出的豆腐搅拌到肉馅中
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法图解7

步骤7

填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，抹平豆腐即可
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法图解8

步骤8

热锅下油，肉馅的一面先放入锅煎至定型微黄
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法图解9

步骤9

再依次翻面煎至六面金黄，盛出于盘中
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法图解10

步骤10

另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开
有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法图解11

步骤11

淋上汤汁，即可出锅

有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的烹饪技巧

一定要先煎肉馅面，定型之后，再依次翻面煎制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-28

©本菜谱的做法由 有家鲜生活 编写，未经授权不得转载

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