家庭版黄金鸡排

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小米周周_
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家里那位钟爱炸鸡排，之前点外卖，总是担心外面的炸油反复炸，对身体很不好，所以就自己买来面包糠，做给他吃，至少不会有反复炸的地沟油，其实又比外面买的好吃，你也可以学着做。

家庭版黄金鸡排的用料

鸡胸肉 一块 面包糠 一小碗
淀粉 三汤匙 鸡蛋液 一个
盐 半小勺 胡椒粉 半小勺
蚝油 一汤匙 生抽 半汤匙
料酒 半小勺 糖 半小勺
油 适量

家庭版黄金鸡排的做法

家庭版黄金鸡排的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切薄片，一块鸡胸肉可以切3-4片，目的是容易炸熟且入味。
家庭版黄金鸡排的做法图解2

步骤2

切好的片用刀背拍切，注意不要太用力而切断了。拍好的肉片会比之前面积大些。
家庭版黄金鸡排的做法图解3

步骤3

混合好用来腌制鸡肉的佐料（料酒、耗油、盐、生抽、胡椒粉、糖），将鸡肉片放入抓匀，腌制15分钟。
家庭版黄金鸡排的做法图解4

步骤4

用盘子装好淀粉，面包糠，鸡蛋打散。
家庭版黄金鸡排的做法图解5

步骤5

腌制好的鸡肉片按顺序，先抹淀粉
家庭版黄金鸡排的做法图解6

步骤6

再放入鸡蛋液中
家庭版黄金鸡排的做法图解7

步骤7

最后放入面包糠中抹匀，可以多粘上些，更好吃。
家庭版黄金鸡排的做法图解8

步骤8

粘上面包糠后基本看不到肉。
家庭版黄金鸡排的做法图解9

步骤9

中火热锅热油，油温可以用手放在锅上方感受到有点烫
家庭版黄金鸡排的做法图解10

步骤10

放入鸡排，煎至两面金黄，并且鸡排较硬后装盘。
家庭版黄金鸡排的做法图解11

步骤11

冷些后切块，放在铺好生菜的盘子里，大工告成。
家庭版黄金鸡排的做法图解12

步骤12

可以挤上番茄酱，也可以沾泰式甜辣酱吃，配上啤酒，完美！

家庭版黄金鸡排的烹饪技巧

1、煎鸡排的时候因为面包糠会掉落，而且不宜煎太久，所以每煎完一锅，我会换油，保证油很干净。 2、鸡排沾泰式甜辣酱也很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-28

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载

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