自制草莓果酱(超详细)

精品
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草莓已经快下架了,趁着最后的时间,把它们熬成果酱,未来的日子里,还能尝到它的美味。

草莓果酱的用料

草莓 1500g 柠檬 1个
冰糖 1000g

草莓果酱的做法

自制草莓果酱(超详细)的做法图解1

步骤1

草莓用水浸泡15分钟,之后清洗干净。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解2

步骤2

去掉草莓蒂,用厨房纸巾吸干水分。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解3

步骤3

将草莓头切掉一部分,剩下的切成小块。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解4

步骤4

将一个柠檬榨汁,大约50g。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解5

步骤5

接着来腌制草莓。找一个大碗,先在底层铺一层草莓。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解6

步骤6

再铺上一层冰糖。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解7

步骤7

如此反复,最后一层要铺上草莓哦。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解8

步骤8

将柠檬汁倒进去,尽量不要倒在一个位置。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解9

步骤9

用保鲜膜封紧,放在冰箱冷藏一个晚上。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解10

步骤10

第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化,草莓液出水了。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解11

步骤11

将草莓倒在厚底奶锅中,中火加热。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解12

步骤12

水开之后会发现面有一层泡沫,用滤网将它们捞出来。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解13

步骤13

这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后,倒扣在烤网上,烤箱上下火110℃,烘烤15分钟。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解14

步骤14

大概煮了15分钟之后,草莓开始变得很软。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解15

步骤15

用刮刀沾一下草莓汁,手划过之后可以留下痕迹,这时候就可以改成小火。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解16

步骤16

小火一直煮大约30分钟,直到草莓酱边浓稠。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解17

步骤17

用一根勺子捞一点出来,如图状态即可。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解18

步骤18

将果酱装进瓶子中,8分满即可。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解19

步骤19

拧紧盖子倒扣放凉。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解20

步骤20

可以晾凉到第二天再放进冰箱冷藏保存。
自制草莓果酱(超详细)的做法图解21

步骤21

超好吃的草莓果酱,抹面包什么都特别完美。

草莓果酱的烹饪技巧

1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外,还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。 2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节,但不建议减少太多,糖可以起到防腐的作用。 3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来,不然做好的果酱很容易坏。 4.瓶子一定要高温消毒,装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。 5.果酱需要冷藏保存,吃的时候一定要用干净的勺子舀。 6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月,主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。 7.方子的量可以装3个180ml的果酱瓶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-29 12:16:52

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