鲍鱼干炖鸡汤

精品
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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%; 干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。 鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。

鲍鱼干炖鸡汤的用料

鲍鱼干 11头 半只
红枣,枸杞,姜 适量

鲍鱼干炖鸡汤的做法

鲍鱼干炖鸡汤的做法图解1

步骤1

鲍鱼干 (这次用的一斤200头的,所以一顿泡了11头,一家三口份量,可依据鲍鱼干的大小及食用量决定泡发头数(个数))
鲍鱼干炖鸡汤的做法图解2

步骤2

鲍鱼干泡发前
鲍鱼干炖鸡汤的做法图解3

步骤3

鲍鱼干泡发前
鲍鱼干炖鸡汤的做法图解4

步骤4

冷水泡发一夜后
鲍鱼干炖鸡汤的做法图解5

步骤5

冷水泡发一夜后
鲍鱼干炖鸡汤的做法图解6

步骤6

鲍鱼干泡发一夜后
鲍鱼干炖鸡汤的做法图解7

步骤7

把泡发好的,鲍鱼干,红枣,枸杞,姜片,大火煮开后,(煤气)小火慢炖一小时(电炖锅2一3小时)
鲍鱼干炖鸡汤的做法图解8

步骤8

再放入鸡肉煮五分钟 (如果喜欢把鸡肉炖得软软的,也可以跟鲍鱼干一起下锅炖)
鲍鱼干炖鸡汤的做法图解9

步骤9

放盐调味出锅
鲍鱼干炖鸡汤的做法图解10

步骤10

也可根据个人喜好调整食材 (鲍鱼干+响螺片+香菇+板栗+汤骨+红枣+姜片)
鲍鱼干炖鸡汤的做法图解11

步骤11

因为放了香菇去炖,所以鲍鱼干的颜色变黑了,但是完全不影响口感

鲍鱼干炖鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-30

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