可乐蹄髈

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难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

蹄膀一只 一小碗

辅料

 
8颗 3个
红葱头适量 少许
少许

可乐蹄髈的做法步骤

1. 先将蹄膀过水煮掉血水。

2. 火上的高压锅里放少许色拉油,热油下入蒜、姜、红葱头、八角爆香,之后倒入一小碗可乐、话梅、料酒、酱油、猪蹄,再加入清水到淹过猪蹄一半的位置,盖上高压锅,等待有气出来。

3. 喷气之后,用小火慢炖30分钟左右,就可以关火等待蹄膀起锅了。

4. 盐水煮熟上海白菜,放在盘里装饰好,把取出骨头的蹄膀放上盘里。

5. 用高压锅里剩余的汤汁过滤无渣后,火上勾芡浇在盘里的青菜和蹄膀上,即可上桌。

小贴士

1、这道菜如果用沙锅来做味道更好,但是沙锅需要2个多小时。
2、因为可乐有甜味、话梅有甜味,所以不需要加任何糖,不然会太甜。
3、因为话梅有咸味、酱油有咸味,因此也要留意不要加多盐,以免太咸。

©本菜谱的做法由 清风舞月照荷塘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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