酱爆五花肉

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酱爆五花肉的用料

五花肉片 300克 干香菇 5、6朵
杂菜（青豆、粟米、胡萝卜丁） 1把 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
盐 少许 料酒 少许
水淀粉 少许 食用油 少许
清水 适量 大蒜 5、6瓣
白砂糖 1克

酱爆五花肉的做法

步骤1

干香菇用温水泡发后，切丁。大蒜拍碎切末。五花肉片中加入盐和料，捏到上劲，加入水淀粉腌制10-15分钟。

步骤2

铁锅烧热后，加入适量的食用油，待油温6成左右倒入腌制好的五花肉片，翻炒片刻后盛出备用。

步骤3

锅中加入少许食用油，将大蒜末倒入炒香后，加入干香菇丁和杂菜翻炒数下，倒入五花肉片一起翻炒。
酱爆五花肉的做法图解4

步骤4

加入适量料酒、生抽、老抽、再加入小半碗清水，继续翻炒后，加入白砂糖，再加入少许蚝油，翻炒几下后，加入少许水淀粉勾芡后，即可关火装盆。

酱爆五花肉的烹饪技巧

五花肉片因为之前已经腌制过了，而且烧的过程中加入了生抽、老抽和蚝油，已经足够满足菜的咸鲜味了，所以不需要再加盐和味精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-01

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载

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