烤箱版东北实惠肉串

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本来计划五一小长假跟朋友们一起烤肉,我的任务是买肉串串,结果,羊宝不配合,咳嗽发烧各种不爽,然后就临时取消了活动,看着冰箱里已经切好的肉块,我的馋虫忍不住了,于是,动手用烤箱烤吧

食材清单

羊后腿肉 250克 牛上脑肉 250克
蚝油 20克 色拉油 50克
20克 烧烤料 若干
小苏打 5克

烹饪步骤

步骤1

把羊肉和牛肉切块。 羊肉最好选羊腿肉,肥瘦比例4:1,羊腿肉上肥肉主要是肉筋,不腻有嚼劲儿。 牛肉我选的牛肋条,也是肥瘦相间。 如果想熟的快一点,肉可以切成片状的。一般用炭火炉子烤肉我是切片,烤箱适合切块。
烤箱版东北实惠肉串的做法图解2

步骤2

把切好的洗干净,放到盆里,放入蚝油,色拉油和盐。 250克羊肉和牛肉里均加入等量上述三种调料。 小苏打放到牛肉里,千万别省略,这个可以让牛肉超嫩的。
烤箱版东北实惠肉串的做法图解3

步骤3

串肉串喽!我第一次是用的长签子,后来买了短签子,烤箱适合用短的。 ps:如果喜欢调料味道重一点,在串串之前可以放入烤肉料,带手套用手抓匀后再串成串。
烤箱版东北实惠肉串的做法图解4

步骤4

烤箱预热,180℃预热8-10分钟。 串好的肉串均匀撒上烧烤料(最后一步有秘制烧烤料做法)和熟芝麻。放进烤箱。预约15分钟,到时翻面,撒烧烤料和芝麻,再次放进烤箱,烤10分钟。 如果喜欢火大的,最后五分钟调整温度到210℃。 每个烤箱脾气不一样,我家的西门子啥60升,烤的比较快。
烤箱版东北实惠肉串的做法图解5

步骤5

香喷喷的肉串出炉啦咬一口,幸福感爆棚!家人们都说,以后不要出去吃啦,还是在家里吃,最干净,最踏实,最温馨。
烤箱版东北实惠肉串的做法图解6

步骤6

最后,讲一讲我的秘制烧烤料!外面卖的散装烧烤料一般都掺假,放点儿玉米面什么的。再不就是袋装的,里面有盐和味精,为了我家羊宝我家是不吃味精,且淡口味的。所以我都是自己做烧烤料。 我这次用了,干辣椒,孜然粒,小茴香和苏子籽,比例大概是4:4:1:1,辣椒依个人口味调整,放进料理机或者研磨机打碎即可。芝麻我是单放的。如果喜欢碎的,可以放进去一起研磨。

创建时间:2018-05-01 21:33:21

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