焦糖杏仁酥

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记录下自己最顺手的方子 此方用28*28烤盘 个人觉得不是很甜

焦糖杏仁酥的用料

【饼底】 黄油(软化) 180g
白砂糖 80g 蛋黄 2个
低粉 380g 【焦糖杏仁】
黄油 80g 白砂糖 80g
麦芽糖 40g 蜂蜜 40g
淡奶油 85g 杏仁片 150g

焦糖杏仁酥的做法

焦糖杏仁酥的做法图解1

步骤1

【饼底】 黄油软化 加人白砂糖打至偏白色 再加入两个蛋黄打至均匀 筛入低粉 切拌均匀 倒入垫有油纸的烤盘内 压平 叉子搓洞 预热好的烤箱内 180度 20分钟
焦糖杏仁酥的做法图解2

步骤2

【焦糖杏仁】 除杏仁片以外的所有材料倒入不粘锅内 中小火熬制浓稠起泡状态(约115度) 关火 倒入杏仁片 轻轻搅拌均匀 再把搅拌均匀的焦糖杏仁 倒入之前烤好的饼底上 平铺均匀 预热好的烤箱内 180度20-25分钟(表层呈焦糖色即可） 出炉 倒扣在油纸上 待还有余温的时候 用菜刀在倒扣饼底上果断的下刀切下去 晾凉后 密封保存即可

焦糖杏仁酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-02

©本菜谱的做法由 xp_1107 编写，未经授权不得转载

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