日式轻乳酪蛋糕

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陈二妞
陈二妞
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口感很好～

日式轻乳酪蛋糕的用料

奶油芝士 100g 淡奶油 60g
黄油 20g 低筋面粉 20g
玉米淀粉 10g 鸡蛋 2个
糖 30g

日式轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油芝士、淡奶油、黄油做热水搅拌至顺滑，筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌至无颗粒状

步骤2

分两次加入蛋黄搅拌均匀

步骤3

打蛋清，糖分三次加入打至湿性发泡（弯钩）

步骤4

取三分之一蛋清拌入芝士糊，再倒回蛋清碗里切拌均匀倒入模具，震一下气泡

步骤5

烤箱预热190度，坐冷水烤20分钟左右（时刻关注：上色和开裂情况）等上完色转120度烤65分钟

步骤6

出炉震一下气泡晾凉，进冰箱冷藏4小时

日式轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-02

©本菜谱的做法由 陈二妞 编写，未经授权不得转载

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