菠萝派(编织版)

独家
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我做的编织版,可以发挥创意,盖上各种镂空顶层...

菠萝派(编织版)的用料

低筋面粉 150g 黄油 60g
糖粉 15g 35g
蛋黄 1个 菠萝 适量
冰糖/片糖 适量 黄油 适量
玉米淀粉 10g 15g

菠萝派(编织版)的做法

步骤1

黄油软化,筛入低筋面粉和糖粉不断揉搓,按压,呈粗玉米粉状,加入35g水,揉成面团,包保鲜膜冷藏松弛至少1小时

步骤2

取一半面团擀成薄片铺在派模上,压实,用叉子扎均匀分布的小孔

步骤3

铺上菠萝馅(菠萝馅:菠萝切小粒状加糖翻炒,加入适量黄油,淀粉水勾芡15g水10g淀粉)

步骤4

剩余面团擀成薄片切成长条状

步骤5

编织网面派饼,间隔插入(横向排好,翻起单数行放置第一条纵向,单数行复原,双数行翻起放置第二条纵向,双数行复原,重复至所有的都编完)
菠萝派(编织版)的做法图解6

步骤6

表面刷上蛋黄液,烤箱预热200度,烤15分钟,转175度,烤15分钟,出炉晾凉即可
菠萝派(编织版)的做法图解7

步骤7

切件

菠萝派(编织版)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-03

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