清热消暑的佳品：自制龟苓膏

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炎炎夏日就要到了，我会不时给家人准备几碗龟苓膏。 龟苓膏养阴润燥、清热解毒，是非常适合夏天的甜品。但是它自带中药的甘苦味，即使加了炼奶或者蜂蜜，我家小孩每次只要吃一口就会吐出来。 后来我尝试了这个加糖的煮法。想不到口感爽滑，味道特别清甜，立即解决了小孩不爱吃龟苓膏的问题。

龟苓膏的用料

龟苓膏粉 50克 凉水 240克
开水 1000克 砂糖 200克

龟苓膏的做法

清热消暑的佳品：自制龟苓膏的做法图解1

步骤1

龟苓膏粉50克，凉水240克。
清热消暑的佳品：自制龟苓膏的做法图解2

步骤2

龟苓膏粉与凉水混合均匀。
清热消暑的佳品：自制龟苓膏的做法图解3

步骤3

搅拌到完全没有颗粒感。
清热消暑的佳品：自制龟苓膏的做法图解4

步骤4

准备好一个干净的锅，倒入200克砂糖和刚烧开的水1000克，搅拌至砂糖完全融化。
清热消暑的佳品：自制龟苓膏的做法图解5

步骤5

然后将搅拌好的龟苓膏糊倒入糖水中，边倒边不停地迅速搅拌均匀。 有很多食谱里的做法是用糖水冲入龟苓膏糊中。我都试验过了，只要是不停地搅拌，效果都是一样的。
清热消暑的佳品：自制龟苓膏的做法图解6

步骤6

倒完龟苓膏糊后，开中小火。 用勺子不停地搅拌，一直加热到水成粘稠状，并且有小泡泡冒出，立即关火。 注意：必须不停地搅拌，一方面可以防止粘底，一方面也利于受热均匀。
清热消暑的佳品：自制龟苓膏的做法图解7

步骤7

关火后，迅速将龟苓膏倒入事先准备好的模具中。 龟苓膏凝固的速度很快，所以倒动作要速度点。 龟苓膏等自然凉却后可放入冰箱冷藏，口味更佳。
清热消暑的佳品：自制龟苓膏的做法图解8

步骤8

用小尖刀切龟苓膏，如照片所示。
清热消暑的佳品：自制龟苓膏的做法图解9

步骤9

切成格子状，然后用勺子装到碗里即可。
清热消暑的佳品：自制龟苓膏的做法图解10

步骤10

因为龟苓膏本来就加了糖，直接吃也清甜。 不过再加少许炼奶或者蜂蜜，味道更赞。
清热消暑的佳品：自制龟苓膏的做法图解11

步骤11

这个夏天，你会爱上它……

龟苓膏的烹饪技巧

1.龟苓膏必须搅拌到无干粉无颗粒状。 2.注意煮龟苓膏时必须中小火，同时不停地搅拌。 3.龟苓膏可与蜜豆、芋圆、芒果、奶茶等搭配一起吃，也很美味呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-03

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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