五彩鱼肚羹

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五彩鱼肚羹的用料

鱼肚 100g 鸡脯肉丝 100g
鸡蛋 2只 红萝卜丝 50g
韭黄段 500g 冬笋丝（或其他笋代替） 100g
盐 适量

五彩鱼肚羹的做法

步骤1

1.将鱼肚用4成油温炸透浸水涨发，洗干净吸干水分切丝 2.鸡脯肉切丝腌制，拉油至仅熟滤起 3.鱼肚丝,胡萝卜丝,冬笋丝飞水 4.净锅下上汤（即基本调味+开水+少量生粉水）烧开调味放入原料打芡在汤水中半浮沉然后倒入蛋清，搅拌装盘，浇上酒+韭黄，上桌

五彩鱼肚羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-03

©本菜谱的做法由 舌尖上的日食记 编写，未经授权不得转载

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