绝对不会让你失望的糯米蛋！

精品

3.6万浏览 598 收藏

微体兔

＋关注

香糯鸭蛋黄，配上腌制五花肉，再加上裹满调料的糯米，真的是口口留香！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

糯米蛋的用料

生咸鸭蛋 10个	圆糯米 200g
五花肉 100g	香菇 30g
青豆 50g	腌肉料
料酒 5g	老抽 3g
糖 2g	老抽 10g
生抽 5g	糖 3g
盐 1g	味精 1g

糯米蛋的做法

步骤1

五花肉切丁，加料酒5g、老抽3g、糖2g拌匀，腌制30分钟以上。

步骤2

香菇提前泡发，去蒂切丁。

步骤3

糯米提前6小时浸泡，捞出后拌入五花肉丁、香菇丁、青豆，用老抽10g、生抽5g、糖3g、盐1g、味精1g调味拌匀。

步骤4

生咸鸭蛋开小口，倒出蛋清，填入糯米馅填至开口处，用锡纸完全包裹住。

步骤5

放入蒸锅，大火煮开转小火蒸50分钟即可。

糯米蛋的烹饪技巧

1、最后填馅的时候可以把口开大一点，之前开小口是为了防止蛋黄流出来。 2、倒出蛋清时不要太用力，蛋黄容易散。 3、包锡纸时要小心不要捏碎蛋壳。 4、填糯米馅时，可以一边填一边晃，让馅料和蛋黄充分融合。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

微体兔

一起来分享给朋友们看看吧：