锅包肉

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皮皮爱做菜

皮皮爱做菜

2008-06-12
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

500克

辅料

 
适量 葱花适量
姜片适量 蒜末适量
适量 适量
少许 少许
适量 香菜少许
适量

锅包肉的做法步骤

1. 先将里脊肉切片,大约5毫米左右的厚度就可以,然后用盐和13香淹一下(20分钟左右).

2. 然后用蛋清液和淀粉做糊糊,把淹好的里脊肉挂上淀粉,用蛋清是为了炸出来是金黄色.

3. 锅中倒入150克油(可循环使用),当油6成热时,把挂好芡的里脊肉逐一放入锅中,炸至金黄色即可,或者酥脆.

4. 将锅中的油倒出大部分,少量油烧热至7成热时,下葱花姜片还有蒜末,倒入老抽,再把刚才炸好的里脊肉坯子倒如锅中,然后快速翻炒,目的是使肉坯子都挂上老抽的颜色,即可出锅.再放上几叶香菜,就是色香味具全了

小贴士

赤峰人的菜
我是赤峰人
呵呵
很好吃
哈哈...
把立即肉冻一小下下
会比较好切~~~~~

©本菜谱的做法由 皮皮爱做菜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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