培根彩蔬炒米粉

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小龙IRIS

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每回懒得做饭的时候，我就会来个快手炒米粉。可随意搭配自己喜欢的各种蔬菜和肉类，甚至是平时剩下的边角料也可以。只要准备好材料，不到5分钟就能炒好一大锅香喷喷的米粉。有肉有菜有米粉，好吃又饱腹。

培根彩蔬炒米粉的用料

米粉 4块（约200g）	培根 3块
红萝卜大半根	青尖椒 1根
洋葱少许	小米椒 1到2个
蒜头 3个	玉米油适量
蚝油 1汤匙	生抽 1.5汤匙
老抽（主要是为了调色）少许	盐根据自己的口味添加

培根彩蔬炒米粉的做法

步骤1

培根切条。小米椒切粒，蒜头剁碎。红萝卜、青尖椒、洋葱切丝。

步骤2

用冷水浸泡米粉，米粉会更有韧性，不过花的时间略长。如果用热水浸泡的话，5分钟便能泡软。浸泡的时间以能用筷子划散开为准。泡好后得立即过冷河，否则米粉很容易碎。我比较喜欢用冷水泡，感觉口感更好。

步骤3

浸泡到能用筷子挑开米粉即可，泡太久米粉会泡烂。

步骤4

冲干净米粉后沥干水份备用。强调一下：必须沥干水份！

步骤5

锅里倒适量油，放入培根条煎至微微出油。然后铲起备用。

步骤6

放入小米椒与蒜头爆出香味。

步骤7

放入红萝卜丝翻炒一下。

步骤8

再放入青尖椒丝与洋葱翻炒。蔬菜炒到断生即可，不要炒太久。

步骤9

放入培根条翻炒均匀。

步骤10

倒入粉丝翻拌均匀。从此步骤开始用筷子操作。

步骤11

蚝油1汤匙。我用的是普通陶瓷汤匙量的份量。

步骤12

生抽1.5汤匙。

步骤13

老抽少许，主要用于调颜色。

步骤14

最后将调料与粉丝翻拌均匀即可。出锅前可试一下咸淡，可根据自己口味适量加盐。

步骤15

美味……

培根彩蔬炒米粉的烹饪技巧

1.推荐广东米粉或者台湾的新竹米粉。 2.粉丝的浸泡时间得掌握好，一般能用筷子挑散即可的。 3.搭配自己喜欢的配菜：彩椒、豆芽、莴笋、鸡蛋等。 4.放米粉下锅后得用筷子炒，用铲子容易将米粉铲碎。 5.菜谱的份量是两人量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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