凉拌水芹菜

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野芹菜也叫水芹菜，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄，是一种可食用的野生蔬菜，野生芹菜，一般用于炒、凉拌。对于减肥的女性来说，凉拌野芹菜是最适合不过了，低脂低油、营养丰富，添加了辣椒、花椒、柠檬，让这道菜酸辣可口、爽脆开胃，食欲大增。

凉拌水芹菜的用料

水芹菜 300g 味精 半勺
辣椒面 半勺 小米辣 3个
花椒油 1勺 大蒜 2瓣
豆瓣酱 半勺 柠檬 1个
生抽 2勺

凉拌水芹菜的做法

凉拌水芹菜的做法图解1

步骤1

准备水芹菜一把。
凉拌水芹菜的做法图解2

步骤2

摘去老枝部分留嫩芽。
凉拌水芹菜的做法图解3

步骤3

清洗干净后，锅中倒入适量清水烧开，水芹菜放入锅中焯2分钟捞出。
凉拌水芹菜的做法图解4

步骤4

焯水的水芹菜沥干水分，用刀切小段。
凉拌水芹菜的做法图解5

步骤5

切好的水芹菜放入碗中。
凉拌水芹菜的做法图解6

步骤6

大蒜剁碎、小米辣切段放入碗中。
凉拌水芹菜的做法图解7

步骤7

添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺辣椒面、半勺豆瓣酱、半勺味精。
凉拌水芹菜的做法图解8

步骤8

挤入柠檬汁，将调料与水芹菜搅拌均匀即可。
凉拌水芹菜的做法图解9

步骤9

酸辣开胃的凉拌水芹菜做好了。
凉拌水芹菜的做法图解10

步骤10

成品

凉拌水芹菜的烹饪技巧

焯水的时间不要太长，时间过长会影响水芹菜的口感，豆瓣酱和酱油比较咸，可以根据自己口味咸淡进行添加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-05

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载

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