加班快手菜：牛肉南瓜丝

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南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，很适合经常加班，睡眠不足导致记忆力下降的工作党。 如果你跟我一样，经常加班熬夜的，好不容易回到家早就饥肠辘辘，那我想这道菜一定是你需要的

加班快手菜：牛肉南瓜丝的用料

青南瓜 小半个（约100g） 牛肉 100g
大蒜 2瓣 姜 两小块（指甲盖大小）
干辣椒 2个 盐 少量
油 一大勺 白醋 一小勺
黑胡椒 适量 生抽 一小勺
水 350ml

加班快手菜：牛肉南瓜丝的做法

加班快手菜：牛肉南瓜丝的做法图解1

步骤1

食材准备
加班快手菜：牛肉南瓜丝的做法图解2

步骤2

牛肉丝用姜丝，生抽，盐和黑胡椒腌制10分钟，姜蒜切丝，干辣椒切圈
加班快手菜：牛肉南瓜丝的做法图解3

步骤3

水中加入盐（比例：5%），放入切好的南瓜丝浸泡10分钟去除淀粉，口感更爽脆
加班快手菜：牛肉南瓜丝的做法图解4

步骤4

泡南瓜丝的时候，将挖成球的瓜瓤上锅蒸
加班快手菜：牛肉南瓜丝的做法图解5

步骤5

油热后放姜蒜炒香
加班快手菜：牛肉南瓜丝的做法图解6

步骤6

放入干辣椒炒香
加班快手菜：牛肉南瓜丝的做法图解7

步骤7

放入牛肉炒熟
加班快手菜：牛肉南瓜丝的做法图解8

步骤8

加入泡好的南瓜丝，淋入白醋，大火快速翻炒10秒
加班快手菜：牛肉南瓜丝的做法图解9

步骤9

加入少量盐，黑胡椒调味，翻炒5秒，出锅

加班快手菜：牛肉南瓜丝的烹饪技巧

1.南瓜瓤清蒸后清甜可口，搭配主菜吃正好调剂味道，扔了太可惜 2.牛肉选择比较嫩的位置，快速翻炒，不要太老 3.南瓜切丝后泡水，可以增加其脆爽口感 4.南瓜入锅后大火烹炒，太久则会失去脆爽口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-05

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 代谢综合征人群 营养需求人群

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