柠檬饼干

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这款饼干不会甜到腻，吃起来酸酸甜甜的，夹着柠檬的香气，入嘴很爽口；如果有人和我一样喜欢柠檬的清香味，一口你就会爱上这款饼干，保准你0失误，适合初级烘焙的你

柠檬饼干的用料

低筋面粉 100克 黄油 65克
柠檬皮屑 5克 糖粉 45克
新鲜柠檬汁 15克 盐 1克

柠檬饼干的做法

柠檬饼干的做法图解1

步骤1

把柠檬用盐搓洗干净，把皮屑下来，去掉白色部分，只留黄色部分切成屑
柠檬饼干的做法图解2

步骤2

挤出15g柠檬汁
柠檬饼干的做法图解3

步骤3

黄油切块软化（这一步可以开始准备的时候就先做）用刮刀翻拌黄油
柠檬饼干的做法图解4

步骤4

加入45g糖份，加入1g的盐，用刮刀翻拌均匀，使糖粉，盐和黄油都充分混合均匀，不需要打发
柠檬饼干的做法图解5

步骤5

柠檬汁分2次加入，第一次翻拌均匀之后，再加入第二次，翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀
柠檬饼干的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，可分两次加入低粉，用刮刀翻拌几下，继续加入第二次翻拌
柠檬饼干的做法图解7

步骤7

继续加入柠檬皮屑翻拌
柠檬饼干的做法图解8

步骤8

翻拌至混合均匀，无干粉状态
柠檬饼干的做法图解9

步骤9

把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好，放入模具，入冰箱冷冻一个半小时，直至冻得坚硬
柠檬饼干的做法图解10

步骤10

冷冻完毕，取出切成5毫米片装
柠檬饼干的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟
柠檬饼干的做法图解12

步骤12

待饼干表面微微金黄色即可出烤箱
柠檬饼干的做法图解13

步骤13

酸酸甜甜的口感，一吃就会爱上她

柠檬饼干的烹饪技巧

家中没有模具的，可以做成任意形状，比如和我一样的圆形，放入冰箱过半个小时候取出，用手搓成圆形状就可以了；可根据自己的口感喜好，调整柠檬汁的多少，不喜欢太酸的就减少柠檬汁的加入量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-06

©本菜谱的做法由 佳宝麻麻辅食馆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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