贵州糍粑辣椒

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马宝宝66
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辣椒炒的软糯，故得名糍粑辣椒。贵州人做辣子鸡必备。

贵州糍粑辣椒的用料

干辣椒 300g 大蒜 100g
仔姜 90g 盐 适量
金龙鱼小榨菜籽油 400g 香辛料 适量
盐 适量 糖 适量
味精 适量 料酒 适量

贵州糍粑辣椒的做法

贵州糍粑辣椒的做法图解1

步骤1

剥蒜，独蒜好剥一些
贵州糍粑辣椒的做法图解2

步骤2

洗姜，切小块
贵州糍粑辣椒的做法图解3

步骤3

锅里接水，干辣椒放进去煮十分钟
贵州糍粑辣椒的做法图解4

步骤4

准备香辛料，我用了花椒、香叶、桂皮、草果，大家可以根据喜好添加
贵州糍粑辣椒的做法图解5

步骤5

用搅拌器把蒜打碎，没有搅拌器可以切小块，主要是为了出味
贵州糍粑辣椒的做法图解6

步骤6

搅拌器把姜打碎，同理没有搅拌器可以切小块，越小越香
贵州糍粑辣椒的做法图解7

步骤7

辣椒用搅拌器打成糊，打的时候加一点水，会更好打
贵州糍粑辣椒的做法图解8

步骤8

油入锅，烧热放香辛料炒香
贵州糍粑辣椒的做法图解9

步骤9

辣椒、蒜蓉、姜末放入油锅不停翻炒，直到水分榨干，放入盐、味精、糖、料酒。可以一边炒一遍尝，以免盐放多了。

贵州糍粑辣椒的烹饪技巧

吃面、吃粉、炒辣子鸡都好吃。 炒好了可以放冰箱冷冻层保存，需要的时候舀出来，因为炒干了没有水，所以冻过也很好舀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-06

©本菜谱的做法由 马宝宝66 编写，未经授权不得转载

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